zonabacaaja.com – Walaupun banyak dikenal sebagai sayuran, kacang polong sesungguhnya termasuk dalam golongan tumbuhan polong-polongan, yang berkerabat dekat dengan lensilk, kedelai, kacang merah, serta kenari.
Kacang polong sering dimasukkan sebagai bahan dalam membuat nasi goreng. Walaupun berukuran kecil, sebenarnya kacang tersebut memiliki berbagai macam manfaat bagi kesehatan.
Kandungan gizi kacang polong
Pada 80 gram kacang polong yang telah dimasak mengandung:
- 63 kalori
- 5,4 gram protein
- 1,3 gram lemak
- 8 gram karbohidrat
- 4,5 gram serat
- 184 mg kalium
- 104 mg fosfor
- 1,2 mg zat besi
- 13 mg vitamin C
Manfaat kesehatan kacang polong
Berikut ini merupakan keuntungan bagi kesehatan dari mengonsumsi kacang polong:
1. Sumber protein nabati
Kacang polong termasuk sebagai salah satu penyedia protein tumbuhan yang paling baik, mengandung protein antara 20-25 persen.
Protein dalam bahan ini mengandung seluruh sembilan asam amino esensial, sehingga kacang polong menjadi pilihan ideal untuk memenuhi kebutuhan protein sehari-hari, terlebih lagi bagi mereka yang memiliki diet berorientasi pada tanaman.
2. Sumber zat besi bagi vegetarian tanpa produk hewani
Kacang polong mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan sel darah merah serta penyaluran oksigen keseluruhan bagian tubuh.
Campurkan dengan sayuran tinggi vitamin C agar menaikkan absorpsi zat besi dari tumbuhan tersebut.
3. Mengandung antioksidan
Kacang polong dipenuhi dengan zat tanaman aktif seperti flavonoid dan fenol yang bertugas sebagai antosianin, menjaga sel-sel dalam tubuh terlindung dari dampak kerusakan karena aktivitas oksidatif.
4. Menjaga keseimbangan kadar glukosa dalam darah
Oleh karena indeks glikemik yang rendah serta kaya akan serat, kacang polong berperan dalam menjaga stabilitas glukosa darah.
Komponen tepung yang terdiri dari amylose dapat mengurangi kecepatan cerna makanan serta mendukung stabilitas kadar glukosa dalam darah. Hal ini ditunjang juga oleh adanya magnesium, vitamin B, dan vitamin C.
5. Mendukung kesehatan pencernaan
Kandungan serat pada kacang polong membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dengan memperkaya populasi bakteria positif yang ada didalamnya.
Serat larut yang dimilikinya juga membantu mencegah sembelit dan dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas, diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan kanker.
6. Menjaga kesehatan jantung
Kacang polong memiliki mineral baik untuk jantung seperti magnesium, kalium, dan kalsium, selain itu juga mengandung zat antijaringan seperti vitamin C dan fitonutrien (karotenoid dan flavanol), yang membantu dalam perlindungan fungsi jantung dan sirkulasi darah.
7. Membantu menyeimbangkan kolesterol
Ekstrak dari kacang polong mampu membantu mengatur tingkat kolesterol, terlebih lagi untuk menurunkan kolesterol buruk (LDL).
Studi pada hewan mengindikasikan bahwa zat aktif dalam kacang polong bisa membantu menjaga tingkat kolesterol total tetap seimbang.
8. Dapat membantu dalam pencegahan kanker
Memakan kacang polong dengan teratur bisa mengurangi peluang timbulnya kanker karena kadar antioksidannya yang tinggi serta adanya zat saponin, yakni bahan alamiah yang sudah dibuktikan mampu mendukung perlindungan dari sejumlah ragam kanker.
9. Melindungi kesehatan mata
Kacang polong adalah sumber karotenoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang berperan sebagai penyaring sinar biru, membantu melindungi mata dari kerusakan, terutama area makula, sejalan dengan pertambahan umur.
10. Mendukung sistem imun
Zat gizi seperti vitamin A, C, E, zinc, beserta senyawa tumbuhan seperti katekin dan coumestrol yang terdapat di dalam kacang polong dapat meningkatkan daya tahan tubuh Anda.
2 thoughts on “10 Keajaiban Kesehatan dari Kacang Polong”